JAKARTA, vozpublica.id - Minuman matcha kekinian tengah viral dan menjadi tren di berbagai gerai, cafe dan resto. Dari ritual sakral kuil di Kyoto, Jepang kini menjadi menu minuman favorit di gerai-gerai modern.
Minuman berbahan dasar teh hijau bubuk ini berasal dari tradisi upacara minum teh Jepang (chanoyu). Di mana setiap tegukan adalah bentuk penghargaan terhadap kesederhanaan, ketenangan, dan keseimbangan. Matcha tidak hanya kaya filosofi, tapi juga fleksibel dalam berbagai kreasi, mulai dari latte creamy, ice blend hingga dessert.
Di Indonesia, matcha menjadi salah satu tren kuliner paling digandrungi, terutama di kalangan generasi muda. Lalu, bagaimana cara membuatnya?
Berikut tips membuat matcha creamy kekinian ala barista ternama juara Indonesia Barista Championship 2018 dan 2025, Muhammad Agatips. Berikut ulasannya:
Pilih Bubuk Matcha Grade Tepat
Gunakan matcha dengan grade yang tepat agar rasa dan warnanya tetap kuat walau dicampur susu atau pemanis. Matcha berkualitas biasanya mempunyai warna hijau cerah alami dan aroma yang lebih earthy dan segar.
Seduh Matcha dengan Benar
Hindari menuang air mendidih langsung ke bubuk matcha, sebab dapat membuat rasanya menjadi getir. Seduh matcha menggunakan air hangat dengan suhu ideal 70–80°C agar rasa umaminya tetap keluar dan warna hijaunya tetap cerah.
Jika pakai chasen (Japanese bamboo whisk), aduk dengan gerakan cepat berbentuk "M" atau "W" agar tekstur larut sempurna dan berbusa cantik. Jika tidak ada chasen, bisa menggunakan milk frother atau shaker sebagai alternatif. Saring bubuk matcha atau gunakan sendok untuk menghancurkan gumpalan sebelum diseduh agar hasil akhir lebih halus dan mudah larut.