Setelah direbus, rendam jengkol dalam air kapur sirih selama 2-4 jam untuk mengurangi baunya dan membuat tekstur empuk. Bilas jengkol setelah direndam untuk menghilangkan sisa kapur.
Rebus kembali jengkol dengan air bersih selama 10-15 menit untuk memastikan teksturnya empuk dan sisa kapur sirih hilang sepenuhnya.