JAKARTA, vozpublica.id - Cara mengolah jengkol sebenarnya sangat mudah dan sederhana. Jengkol bisa diolah menjadi menu lezat dan disukai banyak orang.
Sebelum mengetahui cara mengolahnya, Anda harus tahu jengkol merupakan keluarga kacang-kacangan dan sangat populer di beberapa negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Makanan ini sering diolah menjadi berbagai hidangan, seperti semur jengkol, balado jengkol, atau gulai jengkol.
Meskipun memiliki aroma yang tajam dan khas, banyak orang menyukainya karena rasanya yang unik. Jengkol mengandung protein dan serat yang tinggi, serta berbagai vitamin dan mineral.
Namun, mengonsumsi jengkol yang berlebihan dapat menyebabkan kondisi yang dikenal sebagai jengkolan (keracunan jengkol), yang ditandai dengan nyeri saat buang air kecil, akibat kristal asam jengkolat yang terbentuk di ginjal.
Penasaran ingin tahu bagaimana cara mengolah jengkol? Berikut ulasannya dirangkum pada Sabtu (19/10/2024).
Pilih jengkol yang sudah tua dan segar, karena biasanya lebih empuk dan rasanya lebih enak. Kupas kulit luar jengkol dan cuci bersih untuk menghilangkan kotoran.
Rebus jengkol dengan tambahan daun salam atau daun jeruk untuk mengurangi baunya. Anda bisa merebusnya selama 30-60 menit hingga empuk. Beberapa orang juga menambahkan kopi hitam ke air rebusan untuk membantu menghilangkan aroma tajam jengkol.