Chef Freddie Salim merupakan salah satu “Aussie Beef Mates” dari Meat and Livestock Australia (MLA). Dia bergabung dalam delegasi internasional di Sydney pada awal tahun ini. Pada program tersebut, delegasi berkesempatan menjelajahi peternakan sapi di New South Wales, bertemu langsung dengan para produsen, serta mendapatkan wawasan mendalam mengenai keberlanjutan dan keunggulan daging sapi Australia.
Kini, dia membawa pengalaman tersebut kembali ke Tanah Air dengan berkolaborasi bersama Chef Louis Tikaram, chef kelahiran Australia yang dikenal dengan pendekatan inovatifnya pada kuliner Asia.
Sebagai informasi, program “Aussie Beef Mates” merupakan inisiatif global MLA yang menghubungkan 16 chef, profesional kuliner, dan influencer dari 12 negara, termasuk Indonesia. Program ini bertujuan untuk memperkenalkan daging sapi Australia kepada para pencinta kuliner di negara masing-masing. Sebelumnya, mereka melakukan peninjauan dengan mengunjungi peternakan, berdialog bersama petani, tukang daging, dan pelaku industri di New South Wales.
Selain rasa dan keanekaragamannya, daging sapi Australia juga dikenal karena praktik produksinya yang etis. Para produsen di Australia mengutamakan kesejahteraan hewan dengan memastikan sapi hidup dalam kondisi bebas stres, serta mematuhi standar sertifikasi halal yang ketat, sehingga konsumen Muslim dapat menikmati dengan penuh keyakinan dan ketenangan.
NSW Trade and Investment Director, Yonathan Wijaya mengatakan, New South Wales adalah rumah bagi salah satu daging sapi terbaik dunia, dan pihaknya bangga dapat memperkenalkannya kepada masyarakat Indonesia melalui kolaborasi ini.
“Inilah kesempatan untuk mempererat hubungan budaya dan kuliner antara kedua wilayah, sekaligus menampilkan kualitas dan keragaman daging sapi Australia lewat kreativitas para chef berbakat,” tuturnya.
Oleh karenanya, jangan sampai melewatkan momen istimewa ini untuk mencicipi kualitas daging sapi Australia dengan cita rasa Thailand lewat kreativitas kolaborasi Chef Freddie Salim dan Chef Louis Tikaram. Catat tanggalnya dan langsung kunjungi Silk Thai Restaurant!