Bahan:
Tepung tapioka 10 sdm
Tepung terigu 5 sdm
Daun bawang 4 batang
Telur 1 butir, untuk pelapis
Bumbu Halus:
Bawang putih 3 siung
Garam 1 sdt
Merica bubuk 1 sdt
Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt
Cara Membuat :
1. Campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka, lalu tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis bersama bumbu halus.
2. Tuangkan air ke adonan sedikit demi sedikit sembari diaduk hingga adonannya menjadi padat dan mudah dipulung.
3. Rebus air yang agak banyak di panci, lalu tambahkan 1 sdm garam dan sedikit minyak.
4. Setelah itu, ambil adonan secukupnya lalu kepal-kepal memanjang. Masukkan adonan ke air mendidih, lalu masak hingga mengapung. Setelah mengapung, angkat.
5. Diamkan hingga sempol dingin. Setelah dingin, tusuk-tusuk sempol dengan tusuk sate, sisihkan.
6. Lalu kocok telur dengan diberi sedikit garam. Celupkan sempol yang sudah ditusuk dengan tusuk sate tadi ke kocokan telur, lalu goreng hingga matang. Setelah matang, segera angkat.
7. Sempol tanpa ayam siap dinikmati. Anda bisa menambahkan saus tomat atau saus sambal sebagai cocolan agar lebih nikmat. Itulah resep sederhana dan cara membuat sempol tanpa ayam.