Kamera dapat memotret 10fps yang cukup sederhana dalam mode burst tetapi buffer sangat besar, sehingga pengguna dapat memotret hingga 1.000 gambar RAW terkompresi berturut-turut dengan pelacakan AF/AE penuh. A7S III juga dapat memotret gambar dalam format HEIF dengan rentang dinamis lebar (HLG) dan gradasi 10-bit.
Bagaimana dengan kemampuan videonya? Sony menawarkan hingga resolusi 4K pada 120p, 10-bit 4:2:2, perekaman All-Intra dilakukan secara internal. Atau, Anda dapat merekam 4K pada kualitas 60p dalam RAW 16-bit secara eksternal dengan menyambungkan ke HDMI ukuran penuh di samping.
A7S III mendukung S-Gamut, S-Gamut 3, dan S-Gamut3. Profil warna Cine untuk memudahkan mencocokkan warna cuplikan A7S III dengan yang dari kamera bioskop lain. Ada juga format XAVC HS baru dengan codec H.265 untuk efisiensi lebih. Tidak ada batasan waktu untuk merekam dan pemangkasan hanya pada pengaturan maksimum 4K 120p, dengan semua mode lainnya menggunakan lebar penuh sensor.
Untuk membantu dengan video dan stills adalah sistem fokus baru. AF deteksi fase baru menggunakan 759 titik yang mencakup 92% dari sensor gambar. Anda mendapatkan pelacakan waktu nyata dan AF mata waktu nyata untuk mempertahankan kunci pada subjek. Performa AF selalu menjadi titik lemah dengan kamera A7S sebelumnya dengan sistem pendeteksi kontrasnya, sehingga bagus untuk melihat fitur ini sedang dirombak.
A7S III juga mencakup stabilisasi in-body 5-sumbu. Ini berfungsi baik dengan lensa yang memiliki IBIS dan gimbal tetapi sangat berguna untuk lensa tanpa stabilisasi.