Resep Klappertart Klasik, Kudapan Manis Lembut Bikin Nagih

JAKARTA, vozpublica.id - Siapa yang tak suka kudapan Klappertart. Dessert ini merupakan kue berbahan dasar kelapa yang dikenal berasal dari kota Manado. Secara harafiah kue ini memang  berarti ‘kue kelapa’.

Cita rasa kue yang lembut dan manis, membuat Klappertart banyak dicari orang terutama sebagai dessert setelah menyantap hidangan tertentu. Untungnya Klappertart sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Bahan utama untuk membuat kudapan manis satu ini adalah susu, tepung terigu, dan telur. 

Berikut adalah resep Klappertart dikutip dari Instagram @linagui.kitchen, Minggu (23/7/2023).

Bahan A:

250 ml susu plain

70 gr gula pasir

1/4 st vanilla essence

80 ml susu kental manis

400 m air kelapa

Bahan B:

50 gr tepung terigu

15 gr tepung maizena

15 gr tepung custard

3 butir kuning telur

250 ml susu plain

Bahan C:

Mixer 3 butir Putih telur

70 gr Gula pasir, masuk bertahap

1/4 sat Garam

1/4 st Cream of tar tar

25 gr Tepung maizena

Bahan lainnya :

100 gr butter

Langkah Membuat:

• Campur semua bahan A dan masak hingga mendidih dgn api sedang cenderung kecil sambil diaduk, sisihkan.
• Campur dan aduk bahan B hingga merata, kemudian tuang bahan A. Aduk hingga tercampur rata.
• Masak diatas kompor sambil diaduk terus hingga kental, kemudian masukkan butter, aduk hingga butter meleleh dan tercampur.
• Masukkan 200 gr kelapa muda, aduk-aduk dan matikan api kompor. Sisihkan.
• Mixer hingga kaku dan siap untuk digunakan. Tuang adonan klappertaart ke wadah alumunium, kemudian semprot bahan C yang sudah kaku diatasnya.
• Taburi atau ayak pada bagian atas dengan bubuk cinnamon, beri tambahan topping almond slice dan kismis.
• Panggang di suhu 160 derajat Celcius sekitar 15 menit atau sesuaikan oven masing-masing.